VKUSNYSHA

Рецепт щавелевого супа

Щавелевый суп

Рецепт щавелевого супа

Ингредиенты на 4 порции:

Куриное филе — 500 г
Плавленый сыр — 200 г
Картофель — 150 г
Куриный бульон — 2 л
Картофель — 150 г
Яйцо куриное — 3 штуки
Щавель — 100 г
Лук — 70 г
Морковь — 70 г
Лимон — ⅓ штуки
Сметана — 300 г
Лавровый лист — 1 штука
Растительное масло — 75 мл
Петрушка — 20 г
Укроп — 20 г
Соль — по вкусу
Свежий перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению

  1. Щавель тщательно моют и крупно нарезают. Обязательно нужно оторвать стебли, залить их куриным бульоном, прокипятить на протяжении 5 минут. Далее полученный бульон процеживается с помощью сито или марли. В нем не должно оставаться песка, который нередко присутствует на щавеле после его мытья.
  2. Морковь нужно почистить, потереть крупно. Репчатый лук нарезается крупными кубиками. На предварительно прогретую сковородку наливается растительное масло, лук и морковь обжариваются на сильном огне до образования золотистого оттенка.
  3. Бульон процеживается, опять ставится на плиту, доводится до кипения. Крупная картофелина очищается и нарезается кубиками (1х1 см), добавляется в кипящий суп вместе с луком, морковью, а также парочку лавровых листов.
  4. Картофель варится в бульоне на протяжении примерно 10-15 минут до мягкого состояния. Пока это происходит, потребуется взбить в миске 3 яйца с помощью венчика до образования единой консистенции.
  5. Картофель готов? Выжимаем в суп лимонный сок (примерно 10 миллилитров) Стоит отметить, что количество сока лимона подбирается с учетом кислоты используемого щавеля.
  6. Во время приготовления суп нужно перемешать с помощью венчика, заливая при этом предварительно взбитые яйца. Необходимо продолжать мешать блюдо до тех пор, пока из яиц не получатся нити. Соль и перец добавляются по вкусу.
  7. Теперь можно высыпать щавель, размешать суп, дать ему чуть-чуть увариться (достаточно пяти минут). Размешать суп повторно, убрать с огня. Можно предварительно мелко нарезать смесь из зеленой петрушки и укропа.
  8. Перед подачей на стол суп посыпается свежей зеленью, в блюдо добавляется столовая ложка сметаны.
Еще рецепты
Луковый суп

Рецепт лукового супа Ингредиенты на 4 порции: Сливочное масло — 50 гЛук репчатый — 4 головкиПшеничная мука — 1 столовая ложкаБелое сухое вино Перейти к рецепту

Суп харчо

Рецепт супа харчо Ингредиенты на 4 порции: Говядина — 400 гЛук репчатый — 3 штукиРис — 4 столовые ложкиПомидоры — 500 гУкроп — по вкусуПетрушка Перейти к рецепту

Сырный суп по‑французски с курицей

Рецепт сырного супа по-французски с курицей Ингредиенты на 4 порции: Куриное филе — 500 гПлавленый сыр — 200 гКартофель — 400 гЛук — 150 Перейти к рецепту

Томатный суп из морепродуктов

Рецепт томатного супа из морепродуктов Ингредиенты на 4 порции: Коктейль из морепродуктов — 200 гЛук репчатый — 1 головкаЧеснок — 2,5 зубчикаСладкий перец Перейти к рецепту

Суп том-ям кунг

Рецепт супа том-ям кунг Ингредиенты на 6 порции: Куриный бульон - 2 лПеречная паста том-ям - 100 гЛимон - 2 штукиРыбный соус - 20 Перейти к рецепту

Суп вишисуаз

Рецепт супа вишисуаз Ингредиенты на 4 порции: Лук-порей — 334 г Картофель — 334 г Лук репчатый — ½ штуки Зеленый лук — 34 Перейти к рецепту