VKUSNYSHA

Паэлья с креветками и курицей

Паэлья с креветками и курицей

Рецепт паэльи с креветками и курицей

Ингредиенты на 4 порции:

Круглый рис — 300 г
Чеснок — 4 зубчика
Лук репчатый — 1 головка
Сладкий перец — 1 штука
Зеленый горошек — 100 г
Креветки — 200 г
Куриные бедра — 500 г
Куриный бульон — 1 л
Черный перец горошком — 4 штуки
Помидоры — 2 штуки
Лимон — 2 штуки
Шафран — щепотка
Оливковое масло — 100 мл
Петрушка — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Белое сухое вино — 200 мл

Инструкция по приготовлению

Паэлья с креветками и курицей – это блюдо из средиземноморской кухни, которое очень популярно в азиатских странах. В основе этого произведения кулинарного искусства лежит белый рис и шафран. Здесь также присутствуют куриное мясо, морепродукты и разные овощи.

Для приготовления блюда следует взять глубокую сковороду. Стенки у нее должны быть обязательно высокими. У такой посуды ингредиенты не просто обжариваются, а оптимально готовятся, будто в собственном соку.

В любом случае паэлья получится вкусной и ароматной. При этом не важно, будет ли блюдо приготовлено дома или в ресторане. Необходимо просто правильно подобрать ингредиенты.

Готовить предпочтительней с применением оливкового масла. В роли специй лучше взять сушеные травы. Если добавить сухого вина, то паэлья станет намного ароматнее.

Блюдо следует готовить на курином бульоне. В него добавляются креветки, бедрышки, а также сладкий перец. В роли овощей можно взять то, что вам больше всего нравится. Желательно в бульон добавить и зеленый горошек.

После того, как блюдо будет готово, следует его подать с сухим вином. Здесь также выбор зависит от вкусовых предпочтений каждого человека.

  1. Необходимо разделать курицу и порубить ее на мелкие куски. Добавьте их в сковороду и обжарьте на медленном огне.
  2. Нарубите мелко лук и поместите его в посуду. Обжаривайте весь состав до готовности лука. После этого высыпьте рис и раздавленный чеснок. Обжарьте состав и добавьте туда помидоры, сладкий перец. Все это протушите до готовности, достаточно будет пяти минут.
  3. Параллельно с готовкой в сковороде необходимо варить куриный бульон. Добавьте туда шафрана и содержимое сковородки. Далее нужно посыпать паэлью перцем, солью и сухими травами для аромата. Если бульон будет выкипать, можно добавить в него вина или воды.
  4. Когда немного покипит состав, следует туда добавить горошек. Сверху блюда следует выложить креветки и полить их лимонным соком. Можно добавить зелени и накрыть все это крышкой.
  5. Подавать блюдо нужно с вином. Перед этим следует остудить паэлью.

Совет к рецепту

Главное в паэлье – это использование глубокой сковороды. В качестве основных ингредиентов должен быть рис и шафран, остальное добавляется по вкусу. В основном, к вспомогательным ингредиентам для паэльи относятся разные овощи, морепродукты, мясо.

Само блюдо получило свое название от сковороды. Это что-то вроде того, что плов могли назвать казаном. Видимо создатели блюда не долго думали над названием. При этом не всегда обязательно использовать специальную сковороду, приготовить блюдо можно в другой похожей посуде. Даже можно использовать казан для плова. Пробуйте и экспериментируйте, возможно, это блюдо станет вашим коронным.

Еще рецепты
Лазанья классическая с мясом

Рецепт лазаньи классической с мясом Ингредиенты на 4 порции: Мясной фарш — 600 гСоус болоньезе — 600 гСливочное масло — 60 гПшеничная мука Перейти к рецепту

Азу по‑татарски

Рецепт азу по татарски Ингредиенты на 4 порции: Говядина — 500 гЛук репчатый — 5 головокСоленые огурцы — 3 штукиТоматная паста — 2 столовые Перейти к рецепту

Говядина по‑бургундски

Готовим говядину по бургундски Ингредиенты на 4 порции: Говядина — 1 кгЧеснок — 4 зубчикаКрасное вино - 0.75 л.Лук репчатый — 1 Перейти к рецепту

Гратен дофинуа

Рецепт гарнира гратен дофинуа Ингредиенты на 4 порции: Картофель — 600 гМолоко — 300 млСливки 48%-ные — 100 млМускатный орех — ½ чайной ложкиСыр Перейти к рецепту

Куриная печень в сметане

Рецепт куриной печени в сметане Ингредиенты на 4 порции: Куриная печень — 600 гСметана 20%-ная — 500 гЛук репчатый — 1 головкаСливочное масло Перейти к рецепту

Курица Пикассо

Рецепт курицы Пикассо Ингредиенты на 4 порции: Куриная грудка — 4 штукиЛук — 2 штукиСладкий перец — 3 штукиЧеснок — 3 зубчикаПомидоры — 4 штукиОвощной Перейти к рецепту

Спагетти карбонара с красным луком

Рецепт спагетти карбонара с красным луком Ингредиенты на 4 порции: Спагетти — 500 гСливочное масло — 40 гЧеснок — 4 зубчикаКрасный лук — 2 Перейти к рецепту

Бефстроганов

Лучший рецепт бефстроганов Ингредиенты на 4 порции: Шампиньоны — 500 гГовяжья вырезка — 350 кгЛук — одна луковицаСоль — по вкусуРастительное Перейти к рецепту