VKUSNYSHA

Конфи из утиных ножек с пюре

Конфи из утиных ножек с пюре

Рецепт конфи из утиных ножек с пюре

Ингредиенты на 4 порции:

Утиные ножки — 4 штуки
Тимьян — 2 чайные ложки
Розмарин — по вкусу
Перец черный молотый — щепотка
Соль — щепотка
Чеснок — 12 зубчиков
Утиный жир — 400 г
Лук-шалот — 4 головки
Картофель — 1 кг
Сливочное масло — 100 г

Инструкция по приготовлению

  1. Необходимо насыпать в ступу немного соли, перца, розмарина и тимьяна. Травы необходимо потолочь, обвалить в них утиные ножки. Мариновать мясо можно в течение нескольких часов.
  2. Ножки кладутся в небольшую форму так, чтобы они лежали компактно. Обложите ножки дольками чеснока, шалотом. Залейте маслом посуду до краев. Утку необходимо запекать в духовке в течение двух часов при температуре 170 градусов. Чем дольше будет мариноваться и готовиться мясо, тем вкуснее оно получится.
  3. Отварите картофель до готовности, слейте жидкость. Потолките продукт вместе со сливочным маслом.

Советы к рецепту

Вместо растительного масла лучше использовать утиный жир. Однако, его весьма сложно найти в продаже. Можно попробовать срезать жир самому с утки, затем растопить его в сковороде. Чем больше будет жира, тем вкуснее блюдо.

Еще рецепты
Спагетти карбонара с красным луком

Рецепт спагетти карбонара с красным луком Ингредиенты на 4 порции: Спагетти — 500 гСливочное масло — 40 гЧеснок — 4 зубчикаКрасный лук — 2 Перейти к рецепту

Азу по‑татарски

Рецепт азу по татарски Ингредиенты на 4 порции: Говядина — 500 гЛук репчатый — 5 головокСоленые огурцы — 3 штукиТоматная паста — 2 столовые Перейти к рецепту

Бефстроганов

Лучший рецепт бефстроганов Ингредиенты на 4 порции: Шампиньоны — 500 гГовяжья вырезка — 350 кгЛук — одна луковицаСоль — по вкусуРастительное Перейти к рецепту

Гратен дофинуа

Рецепт гарнира гратен дофинуа Ингредиенты на 4 порции: Картофель — 600 гМолоко — 300 млСливки 48%-ные — 100 млМускатный орех — ½ чайной ложкиСыр Перейти к рецепту

Паэлья с креветками и курицей

Рецепт паэльи с креветками и курицей Ингредиенты на 4 порции: Круглый рис — 300 гЧеснок — 4 зубчикаЛук репчатый — 1 головкаСладкий перец Перейти к рецепту

Куриная печень в сметане

Рецепт куриной печени в сметане Ингредиенты на 4 порции: Куриная печень — 600 гСметана 20%-ная — 500 гЛук репчатый — 1 головкаСливочное масло Перейти к рецепту

Курица Пикассо

Рецепт курицы Пикассо Ингредиенты на 4 порции: Куриная грудка — 4 штукиЛук — 2 штукиСладкий перец — 3 штукиЧеснок — 3 зубчикаПомидоры — 4 штукиОвощной Перейти к рецепту

Говядина по‑бургундски

Готовим говядину по бургундски Ингредиенты на 4 порции: Говядина — 1 кгЧеснок — 4 зубчикаКрасное вино - 0.75 л.Лук репчатый — 1 Перейти к рецепту

Лазанья классическая с мясом

Рецепт лазаньи классической с мясом Ингредиенты на 4 порции: Мясной фарш — 600 гСоус болоньезе — 600 гСливочное масло — 60 гПшеничная мука Перейти к рецепту