VKUSNYSHA

Гратен дофинуа

Гратен дофинуа

Рецепт гарнира гратен дофинуа

Ингредиенты на 4 порции:

Картофель — 600 г
Молоко — 300 мл
Сливки 48%-ные — 100 мл
Мускатный орех — ½ чайной ложки
Сыр грюйер — 100 г
Чеснок — 4 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Инструкция по приготовлению

Гратен дофинуа – это одно из самых популярных и вкусных блюд, которое приготавливается с использованием картошки. В каждой стране рецепт может немного отличаться, однако, основные ингредиенты те же. Нам понадобится картофель, сыр и сливки большой жирности. Ни в коем случае не используйте вместо сливок сметану и майонез, иначе вкус будет совершенно не тот.

Обычно это блюдо подают к гарниру. Если его хорошо приготовить, гратен дофинуа может стать главным на столе. Необходимо соблюдать нужные консистенции, чтобы не перелить сливок. Если их слишком много, то блюдо будет жирным. В результате получится запеканка, а не гратен. Для приготовления блюда, нужно выполнить следующие манипуляции:

  1. Картошку нужно нарезать тонкими дольками, чтобы она хорошо пропеклась. Сильно мыть картофель не нужно, иначе пропадет крахмал, поэтому помойте картофель еще до чистки и резки.
  2. Разогрейте в кастрюле молоко со сливками. После этого добавьте в бульон мелко нарезанный картофель. Необходимо, чтобы он покрылся сливками. Насыпьте в кастрюлю соль и перец по вкусу, не лишним будет мускатный орех.
  3. Всю эту консистенцию необходимо варить около десяти минут. Смесь помешивайте, чтобы она не прикипала к дну и бокам посуды. Кипятите состав до готовности картошки. После этого добавьте туда тертый сыр. Кастрюлю нужно снять с огня.
  4. Раздавите чеснок и добавьте его в полученный суп. Всю эту смесь нужно поместить в духовку и запекать около получаса. Температуру выберите среднюю.
  5. Наше блюдо будет готово, когда картофель станет легко протыкаться с помощью ножа. Если нет никакого сопротивления, блюдо можно считать готовым. После этого поставьте противень на верхнюю полку духовки. Там картофель сможет подрумяниться и получить красивый цвет. На заключительном этапе гратен дофинуа помещается в прохладное место, чтобы соус смог загустеть.
Еще рецепты
Спагетти карбонара с красным луком

Рецепт спагетти карбонара с красным луком Ингредиенты на 4 порции: Спагетти — 500 гСливочное масло — 40 гЧеснок — 4 зубчикаКрасный лук — 2 Перейти к рецепту

Куриная печень в сметане

Рецепт куриной печени в сметане Ингредиенты на 4 порции: Куриная печень — 600 гСметана 20%-ная — 500 гЛук репчатый — 1 головкаСливочное масло Перейти к рецепту

Бефстроганов

Лучший рецепт бефстроганов Ингредиенты на 4 порции: Шампиньоны — 500 гГовяжья вырезка — 350 кгЛук — одна луковицаСоль — по вкусуРастительное Перейти к рецепту

Говядина по‑бургундски

Готовим говядину по бургундски Ингредиенты на 4 порции: Говядина — 1 кгЧеснок — 4 зубчикаКрасное вино - 0.75 л.Лук репчатый — 1 Перейти к рецепту

Азу по‑татарски

Рецепт азу по татарски Ингредиенты на 4 порции: Говядина — 500 гЛук репчатый — 5 головокСоленые огурцы — 3 штукиТоматная паста — 2 столовые Перейти к рецепту

Паэлья с креветками и курицей

Рецепт паэльи с креветками и курицей Ингредиенты на 4 порции: Круглый рис — 300 гЧеснок — 4 зубчикаЛук репчатый — 1 головкаСладкий перец Перейти к рецепту

Курица Пикассо

Рецепт курицы Пикассо Ингредиенты на 4 порции: Куриная грудка — 4 штукиЛук — 2 штукиСладкий перец — 3 штукиЧеснок — 3 зубчикаПомидоры — 4 штукиОвощной Перейти к рецепту

Лазанья классическая с мясом

Рецепт лазаньи классической с мясом Ингредиенты на 4 порции: Мясной фарш — 600 гСоус болоньезе — 600 гСливочное масло — 60 гПшеничная мука Перейти к рецепту